Однолетнее растение 20—50 см высотой. Листок похож на узколинейные дольки. Цветки крупные, чашеобразной формы. Плод похож на продолговатую листовку с тремя жилками по всей длине. Семена трехгранные, черные, матового оттенка. Цветет в июне— июле. Плоды созревают в августе.
Экология. Растет на степных и каменистых склонах, мусорных местах, как сорняк в посевах.
Распространение. Встречается в лесостепных и степных районах довольно обычно. Европейско-средиземноморский вид.
Химический состав. В семенах содержится 30—40 °/о полувысыхающего жирного масла, а также 0,5—1,5 % эфирного масла. У эфирного масла земляничный запах, оно желтого цвета с голубой флуоресценцией. В состав его входят терпен и токоферол. В листьях есть до 430 мг% аскорбиновой кислоты, сапонины. В семенах найдены горькое вещество и гликозид мелантин.
Использование. Семена применяются в пряностях при солении огурцов, арбуза, при закваске капусты, а также для того что бы ароматизировать сдобные булочки, хлебцы, крендели.
Культивируется как пищевое растение чернушка посевная (чорнушка посівна — N. sativa L.). Иногда дичает. Семена содержат 31—44 % жирного масла и 1 —1,5 % эфирного масла. Используется аналогично чернушке полевой. Экспериментально установлено, что надземная часть чернушки посевной вызывает замедление сердечной деятельности. Эфирное масло применяют в парфюмерной промышленности. Жирное масло из семян пригодно для мыловарения. Семена используют в гомеопатии. В народной медицине растение применяли как мочегонное средство.
Иногда встречается одичавшая чернушка дамасская (чорнушка дамаська — N. damascene L.), которую широко культивируют как декоративное.
Все виды чернушек являются хорошими медоносами. Семена их предохраняют шерстяную одежду от моли.
Тмин черный семена
Тмин черный или Чернушка
Чорнушка — Nigella arvensis L.
Семейство лютиковые — Ranunculaceae
Народные названия. Девица-в-зелени; чорнушка дика.
Вес (грамм) | 30 |
Тип | Ягоды |
Комментарии